كتب فتحي السايح نظم المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، برنامجاً تدريبياً تخصصياً بالتعاون مع المجلس التصديري للصناعات الغذائية، وذلك للتعريف بأحدث التحديثات التنظيمية والتشريعية المعتمدة لدى الاتحاد الأوروبي في مجال سلامة الغذاء، وذلك في إطار الحرص المستمر على تعزيز جودة الصادرات الغذائية المصرية